COCINA DE AUTOR

Raíces de una cocina nómada

Raíces de una cocina nómada

 Una cocina que no deja indiferente a nadie

FOOD TRUCK by Joseba Cruz

En cualquier sitio, en cualquier lugar y en cualquier momento. En movimiento constante. Joseba Cruz, el chef nómada, puede sorprenderte en cualquier lugar.

LE CLANDESTIN by Joseba Cruz

Disfruta con los cinco sentidos. Saborea el paisaje convertido en plato. Atrévete a vivir esta experiencia gastronómica. ¿Dejarás que te lo cuenten?

COCINA DE AUTOR

LOS PLATOS

COCINA  DE AUTOR

Elaborados con productos de proximidad y de gran calidad. Los pequeños productores son un eslabón esencial en el proceso culinario de Joseba Cruz.

El producto es la base.

Todo empieza aquí.

Es el origen.

Son esenciales.

Método culinario

COCINA SENSORIAL

FINE DINING EXPERIENCE

“Si las esencias se pudieran guardar y oler en un plato, a todos nos tocaría la fibra. Eso es lo que yo intento crear y llevar al extremo»

LA EXPERIENCIA LE CLANDESTIN

Cuando reservas en Le Clandestin estás dando el primer paso hacia una experiencia gastronómica que va a sorprender a todos y cada uno de los sentidos de tu cuerpo.